红薯粉条的现代做法
1、原料：现代化红薯粉条加工工艺可以适合中小规模加工，也可以用于大规模加工，生产中以淀粉为直接原料，用于粉条加工的红薯淀粉应是色泽鲜而白，无泥沙、无细渣和其它杂质，且无霉变，正规红薯粉条价格，无异味。
2、配料：取5～10%红薯淀粉加入盆内，再加入红薯淀粉的0.3～0.6%筋力源干拌均匀，配成芡粉，正规红薯粉条多少钱一斤，加0.7倍55度温水调糊，然后用6～7倍开水冲芡，打搅至乳白色，即为芡糊。
3、和面：红薯粉条加工和面过程实际上是用制成的芡将淀粉粘结在一起的过程。其方法分人工和面和机械和面。将芡糊与其余淀粉和匀，即成淀粉团。
仔细地看，真正规红薯粉条会出现粗细不一的情况。与上一条同样的原因，由于红薯粉渗水不匀称，肇庆正规红薯粉条，做出来的正规红薯粉条就会有粗有细。其他的淀粉做出来的正规红薯粉条粗细匀称。真正规红薯粉条易掰断。红薯粉自身并没有韧性，即便较潮湿的天气情况，正规红薯粉条也是一折就会断的。小时候去上学，经过晾晒正规红薯粉条的地方，地面上经常有大把大把的碎正规红薯粉条可以吃。而其他的粉做的正规红薯粉条由于掺了明胶，有韧性，没那么容易被掰断。
粉丝厂生产制造的红薯粉条是这种加工商品，它是这种传统的食物，有圆粉絲，细粉絲还有宽粉絲几类种类。它关键以大米，豆类食品为原材料加工而成的，吃起来爽滑爽口而且颇具弹性，是这种人间特色美食。
红薯粉条制作流程并不复杂，关键风味调浆，涂布，正规红薯粉条批发，脱布，预干，成型，干躁等几个流程。它的营养成分还是很高的，其中富含蛋白质，及其一些矿物。红薯粉条商品的市场参差不齐，其中一些产品品质存在的问题，为了可以买到的商品必须学会鉴别优劣。在鉴别商品优劣时，可以依据它的色调看，不同原材料的商品生产制造出去的粉絲它的色调也是各不相同的。
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