餐饮清洁保洁服务资质对企业的重要性

营业区域卫生（1）、工作区域保持卫生清洁，做到光亮、整洁、无灰尘、无污迹、无异物。（2）、所有餐具、茶具、玻璃器皿等，使用前须清洁、消毒、擦干、无灰尘、无污迹。（3）、出售的食品、饮料保证质量；须有品名、成分、厂名、厂址、出厂、保存期限；严禁出售劣质产品。（4）、餐厅各区域划片包干，落实到人，每周定期检查评比。（5）、发现地毯上有污迹，须及时通知清洁工清洗。（6）、门前厅地面须光洁，墙面、天花板须洁净，装饰美观，无灰尘，无印迹。（7）、门口接待的台面洁净、物品用具摆放整齐、不杂乱。（8）、厅内地面洁净，吧台前地面干净、无水。污迹。（9）、出菜通道须洁净、无水迹、油污。

服务卫生（1）、遵守卫生操作程序，配合厨房出菜，把好卫生质量关。（2）、食品装盘、摆放或更换餐具须洁净，严禁发生二次污染。（3）、传菜食品的托盘须洁净，工作台上溅的菜汤等须及时清理。（4）、杜绝用手直接拿去食品的现象发生。（5）、各种餐具用后须消毒存放，保持光、洁、干。用过的餐茶用具须及时回收、清洗、消毒后存放。（6）、餐厅的酒水台、甜食展示台柜内须保持洁净，各种食品须保证新鲜。（7）、营业场所放置的杀虫剂、空气清新剂等，严禁与餐具食品混放，防止食品污染。

依墙摆放的餐桌，可以将墙面空间利用起来。选择隔板、置物架等墙面收纳工具，即可框出一处收纳瓶瓶罐罐、餐具、调料等物品，触手可及之时，不仅解放了桌面空间，也节省了地面空间，适合本就不太宽裕的餐厅区域选择。