据历史文献记载，古人运输易腐易腐的新鲜农产品，也用冰水冷藏运输以延
长其新鲜度。近代以来，随着运输方式的发展，鲜活农产品的物流配送方式得
到了更多的选择。常见的方式是卡车配送和运输。
此外，还有铁路运输和航空运输，其中卡车运输是新鲜农产品常见的运输方式，这
取决于卡车的可达性。鲜活农产品冷链物流配送路径的研究早是基于美国阿萨德提出的理论
鲜活农产品的物流配送受温度、冻结时间和储存阻力的影响。根据阿萨德的理
论，将制冷技术用于新鲜农产品的配送和运输可以确保其新鲜度和完整性。并
辅以运输设备和运输路径系统的研究。