餐厅管理和服务人员应时刻关注市场变化，及时掌握顾客需求的变化趋势，以及不同类
型顾客的需求差异和心理需求，从顾客的角度考虑应该提供什么样的服务，思考顾客
的想法，了解顾客的需求。只有这样，我们才能不断挖掘客户对服务的具体需求，
动员全体员工参与，齐心协力，在实践中探索、总结、提炼、复制、推广。
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毕竟，其他人的服务特征就是其他人的服务特征。简单的模仿和借鉴不能形成自己的
服务特色。企业应根据自己的业务形式和定位，打造特色服务。特殊服务可以从细
节开始，包括代理停车、等候区设计、卫生间材料等；我们也可以从文化入手，深
入挖掘文化内涵，强化文化主题，将服务植入整个餐饮文化，成为文化的一部分。